Рождественское меню: русские рецепты

■06-01-2013, Mega-mir.com

Собираетесь отметить Рождество за праздничным столом с русскими традиционными яствами? Используя наши рецепты, вы легко сможете это сделать!

Итак, меню на Рождество:

Утка (гусь) с яблоками

Хорошо очищенную утку, натрите солью, сбрызните лимонным соком. Во внутрь утки положите специи и 3-4 некрупных яблока. В разогретую до 220 градусов, духовку поставьте противень с уткой на 1 час. При запекании утку поливайте жиром, который образуется в процессе. Затем температуру в духовке уменьшаем до 160 градусов, в отдельном блюде ставим в духовку ещё несколько яблок и жарим ещё минут 20.

Когда будете ставить утку на стол, украсьте её яблоками, которые запекались отдельно.

Карп, фаршированный гречневой кашей

На 3-4 штуки карпа потребуется 1 стакан гречневой крупы, 2 луковички, 2 яйца, столовая ложка сливочного масла. Готовим начинку: отвариваем гречневую кашу, смешиваем её с жареным луком и сливочным маслом и добавляем взбитые яйца.

Рыбу очищаем, солим, перчим и начиняем фаршем. Заворачиваем в фольгу и готовим в горячей духовке около 30 минут.

Куриный салат с грибами

Отварить 300 грамм куриного мяса, 150 грамм сушеных грибов, 2 яйца. Все ингредиенты мелко нарезаем, добавляем 2 горсти грецких орехов и заправляем майонезом.

Расстегай с рисом и грибами

Расстегай – это круглый пирог с открытой серединой.

Для приготовления теста возьмите 800 грамм муки, 30-50 грамм дрожжей, 250 грамм маргарина, пол литра молока, соль, сахар по вкусу.

Замешиваем тесто, ставим в тёплое место для того, чтобы тесто бродило. Когда оно поднимется – вымешиваем, а потом ещё раз после очередного поднятия.

Для начинки отвариваем грибы (200 грамм), пропускаем через мясорубку. Смешиваем с жареным луком и отваренным рисом (100 грамм), солим и перчим.

Формируем расстегай и выпекаем при 200 градусов до готовности.

Очень вкусно: расстегай в сочетании с ухой!

Узвар (или взвар)

Для приготовления этого напитка возьмите по 100 г сушеных яблок, груш и чернослива,1 стакан сахара, 50 грамм изюма. Это количество сухофруктов рассчитано на 5 литров воды.

Заливаем водой вымытые сухофрукты, добавляем сахар или мёд и варим около 1 часа на медленном огне. После этого узвар настаиваем 3-4 часа.